おいしいチーズケーキの秘密

ふじ応援部のみーさんです。
創業16年。チーズにこだわるお店「PoliPoli」さんで、おいしいだけじゃない、チーズケーキの秘密を取材してきました♪

落ち着いた雰囲気の焼菓子屋さん

富士市平垣にある「チーズケーキと焼菓子の店 PoliPoli」。土日に行くと朝から並んでいる日があるほどの人気のお店です。店内の雰囲気はとても落ち着いていてゆっくりとケーキを眺める時間を楽しむことができます。

おしゃれな雰囲気が外観からも伝わってきます
焼菓子や手作りの衣料品も販売
ショーケースに並ぶケーキたち♪

10種類以上のチーズケーキがずらり

お店に入ってまず驚いたのがチーズケーキの種類の多さ!
スティックタイプのチーズケーキやレアチーズケーキなどたくさんの種類のチーズケーキが並んでいます。イタリアのパルメジャーノやゴルゴンゾーラ、フランスのコンテというチーズを使用したものから、富士宮市のチーズを使った“富士宮七富チーズ工房のホエーとフロマージュブラン”まで!
迷ってしまう方も多いと思いますが、特徴もわかりやすく書いてありますので参考になります♪

チーズスティックという看板商品
レアチーズケーキもたくさん!

チーズスティックに秘められた店長の想い

店長の加藤さんは山梨県のご出身。縁あって富士市の「あなたも商店主事業」に応募し出店。それから16年間、お店を続けてこられた秘訣は“働きやすい環境を整備したこと”でした。一昔前の菓子業界はブラック企業同然で朝から晩まで働き詰めの毎日だったそうです。誰でも作れる商品ではないから負担がかかるという現実に対し、それでは続かない!と判断してお店の看板商品「チーズスティック」を開発。商品開発のテーマは、パートの方もアルバイトの方も皆が作りやすい商品であるということでした。

お店を続けてきた中で大変だったことはまさに「商品開発」と話してくれた加藤さん。美味しいお菓子を継続的に提供できる“体制作り”に観点を置いた商品開発が今のお店を支えているのではないかと思います。これからも色々な視点から新しい商品が生まれることを楽しみにしています!

突然の取材に快く応じてくれた加藤さん

チーズケーキと焼菓子の店 PoliPoli

富士市平垣109-5 アロマガーデン1F
電話番号:0545-60-0704
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜日
ホームページ:https://poli-poli.com/